كشف الدكتور أحمد عبدالملك، استشاري طب الأسرة، عن أهم العوامل التي تؤدي إلى التسمم الغذائي خلال السفر، مشيراً إلى أن كثيراً من المسافرين يتعرضون لهذه المشكلة نتيجة تناولهم أطعمة مكشوفة تُعرض في الشوارع لفترات طويلة تتجاوز الساعتين. ولفت إلى أن هذا النوع من الأطعمة، مثل أسياخ الشاورما والمأكولات المعروضة في الأماكن العامة، يكون أكثر عرضة لتكاثر البكتيريا والفيروسات، إضافة إلى الحشرات، مما يزيد من احتمال الإصابة بمشكلات صحية مثل الإسهال الذي يصيب المسافرين، وتسمم السالمونيلا، وكذلك التسمم الفيروسي.
أوضح عبدالملك ضرورة الحرص على تجنب تناول أي أصناف غذائية بقيت خارج الثلاجة أو في أماكن مكشوفة لأكثر من ساعتين، مؤكداً على أهمية اتباع هذه القاعدة للوقاية من حالات التسمم الشائعة أثناء السفر. وشدد على أن التهاون في هذا الأمر قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة نتيجة تعرض الطعام للتلوث البيئي.
